За його словами, полба, або полбяна пшениця — одна з на сьогодні забутих культур. Вона відрізняється зерном з невымолачиваемыми плівками, ламкості колоса, а також невибагливістю, скоростиглістю, стійкістю до грибкових захворювань.
Останні кілька років у виробників органічного зерна з'явився інтерес до даної культури. «Вона дуже затребувана в світі, на неї зростає попит на ринках. Тому наші виробники органіки поступово збільшують площі під її посівом», — говорить Євген Милованов.